수수는 벼과에 속하는 주요곡물 입니다. 아프리카에서 인도를 통해 중국으로 들어왔다고 하는데요, 수수가 동아시아로 퍼진것으로 알려져 있습니다. 그리고 중국 촉나라 지방에서 재배가 이루어져 '촉서'라고 했다고 해요. 국내에서 과가에는 주로 밥에 섞었다고 하며 잡곡밥으로 먹기도 했습니다. 그리고 수수떡, 수수부꾸미 등 떡류 정도로 활용을 했다고 합니다. 과거부터 수수의 붉은색이 나쁜 귀신의 접근을 막는다 하여 어린아이의 돌이나생일에 수수팥떡을 만들어 먹기도 했죠. 배젖의 녹말 성질에 의해 메수수, 찰수수로 나눌 수 있습니다. 그런데 찰수수는 단백질과 지질의 함량이 상대적으로 많기때문에 잡곡밥이나 떡으로 활용되며 멧수수는 식용으로 알맞지 않습니다. 그래서 가축의 사료나 공업용 원료, 맥주나 음료수의 원료로 사용..