오늘은 많이 사용하고 있는 올리브오일에 대해서 알아볼게요. 올리브 열매를 직접 압착해서 추출하는 경우가 많습니다. 식물성 기름에 속하구요. 보통 서늘하고 추운 겨울이 없는 지방인 지중해와 그 주변국에서 생산됩니다. 세계에서 가장 높은 생산국은 스페인으로 알려져 있습니다. 불포화지방산 함유량이 높은 것으로 유명한데요, 그렇기 떄문에 산화가 덜되는 편이고 잘굳지 않는다고 해요. 샐러드 또는 샌드위치 드레싱에 이용되고하는데 주로 그리스, 이탈리아에서 애용하죠. 올리브오일뿐만 아니라 좀 더 비싼 엑스트라 버진 올리브오일도 대중화되었다고 볼 수 있는데요, 녹황생을 띠고 있으며 풍미가 풍부합니다. 그리고 올리브 영양소가 보존되어있기 때문에 샐러드 드레싱에 많이 사용되죠. 다음은 올리브오일 효능입니다. 주로 대장암,..